『韓姜熙的小廚房』是2017年豆府收購都舖時拿下的品牌，這幾年一直持續穩定擴張，目前全台灣有15間店佔豆府營收比例11％。在集團7個品牌中店數及營收佔比皆排名第3。主打精緻韓國定食，套餐價位在200元~400元間，如果不要小菜用單點(部份美食櫃店型)的話價位在138元~268元。
我第一次吃『韓姜熙的小廚房』是大概2~3年前帶著2個雙胞胎女兒去中壢SOGO店消費。當時看這間店乾乾淨淨的就抱著試吃看看的心理進店。結果物美價廉，擺盤美觀乾淨、食物也美味，讓我和2個女兒吃的津津有味、印象深刻，後來又回訪了幾次。
再訪，某星期四中午中壢SOGO店，『韓姜熙的小廚房』有店中店(有店內座位)和美食櫃(無店內座位)這2種店型，中壢SOGO店是店中店。我去的時候生意很好是客滿狀態。我中午12:44點了牛肉石鍋拌飯套餐(268元)並用免費兌換券換了一份哈密瓜霜淇淋(原價39元)。點完大概不到5分鐘就出餐，算很快。除了主食石鍋拌飯之外還有附5樣小菜，包含泡菜、豆芽、洛神蘿蔔、豆腐、馬玲薯絲和一碗湯。小菜品質很好每樣都好吃，尤其是泡菜和洛神蘿蔔我覺得最好吃。主食石鍋拌飯也和從前一樣配料豐富、餐點美味，和以前一樣用餐體驗很棒。這樣子的品質在百貨公司賣268元，我覺得CP值算高。免費換的霜淇淋不錯吃，但我覺得北村豆腐家隨餐送的霜淇淋還是比較好吃。
再訪，某星期六下午5:30帶著雙胞胎女兒們去中壢SOGO店。釜山豬肉湯飯定食(368元)，5種小菜一如往常，好吃。豬肉湯也好吃，豬肉吃起來有點Q，湯頭味道也香。國民起司泡菜豬部隊鍋定食(318元)，好吃，泡麵是口感比較Q的韓國泡麵的口感。
經典泡菜豬肉嫩豆腐煲(268元)，好吃。3種定食都好吃。醬味炸雞(99元)，份量不多，5塊炸雞4小條年糕和一點醃蘿蔔。味道不差，但因為份量的關係，我覺得不是很值得點。
競爭對手用餐體驗：
１、雪嶽山：
『雪嶽山』是兩班家集團的品牌，主要都是開在各商場的美食街，全台灣目前13間店(2017年2月時有16間店)。『雪嶽山』的特色是除了一些石鍋拌飯、部隊鍋等韓式料理外，還有個人銅盤烤肉餐。它在桃園台茂和林口環球A8(目前結束營業)的店我都吃過幾次。以前的它便宜又好吃，一份石鍋拌飯不到200元卻很好吃CP值很高，對它印象很好。
現在我去查『雪嶽山』各分店的GOOGLE評價，發現『雪嶽山』有蠻多間分店的評價都整個崩壞，有不少店的GOOGLE評價只有2點多，其中台茂店最慘勉強達到2.0。各分店的評論點進去，發現主因就是食材份量變少、餐點品質不穩定、服務差…。
兩班家集團另一個主打美食街的韓式料理品牌『韓鶴亭』也有相同的狀況，各分店的GOOGLE評價慘不忍睹，客戶一片罵聲。我平常如果一家店的GOOGLE評價連3.5★都達不到，我就完全不會想去吃它。但兩班家集團算是目前豆府集團最主要的對手，想說就算難吃也還是再去吃看看『雪嶽山』和『韓鶴亭』好了。
某星期天下午4點多，我到『雪嶽山』台茂店用餐。點了大醬湯鍋飯195元再+80元升級套餐可以選3樣小菜。如同這家的Google評價的內容，一整鍋肉片真的只有1片，蛤蜊有5顆，但還有豆腐、櫛瓜、魚板、冬粉、魚包蛋等配料，以它的售價來看我還算勉強可以接受。而且重點是它的大醬湯湯頭很好喝，很像我在韓國【荒謬的生肉】這家店吃到的味道。我選的3樣小菜也都很好吃，就只有豆干稍鹹有一點小瑕疵。附的白飯也好吃，不會過乾或過濕，沒有出現Google評論中白飯很團結(硬硬的結成一團)的狀況。幫我點餐的店員，態度很好。同樣沒遇到其它評論中說的點餐或用餐時店員很沒禮貌的狀況。
我這樣升級套餐吃下來275元的價格大概和『韓姜熙的小廚房』的大醬鍋268元(豬肉)、278元(牛肉)價格差不多。『雪嶽山』升套餐的小菜雖然只有3樣但份量給的蠻多的，可以抵的上『韓姜熙的小廚房』的五樣小菜。就是大醬湯鍋內配料的豐富度就真的明顯有差。『韓姜熙的小廚房』鍋內其它的配料不會比『雪嶽山』的少，但肉片多了好幾片肉，而且肉質比『雪嶽山』的好。另外『韓姜熙的小廚房』整家店的裝潢氛圍以及它用的餐具、餐盤的質感也比『雪嶽山』好很多。
二訪『雪嶽山』台茂店，這次我點了泡菜烤肉石鍋拌飯220元再+38元升級40％的肉量。升級了肉量之後，肉的份量也沒『韓姜熙的小廚房』的肉量多。就大概差不多的量或可能還更少一點，肉質也較差一點點。然後配料有泡菜、一顆半熟荷包蛋和一些蘿蔔絲和一些海苔還有一碗海帶湯。2家的價格差10元，但『韓姜熙的小廚房』的這個價格除了主餐和湯之外還有附5碟小菜。
(雪嶽山泡菜烤肉石鍋牛肉拌飯加量版258元)
(韓姜熙的小廚房石鍋牛肉拌飯268元)
(雪嶽山的肉是一小條或一小片的，韓姜熙的小廚房的肉比較大片)
(雪嶽山當天的小菜)
這個泡菜烤牛肉石鍋拌飯也是蠻好吃的，肉烤的蠻香也吃的到很香的鍋巴。缺點一樣是配料少了點，小菜還要加價才有。這2家的牛肉拌飯這樣比較下來，就是在差不多的價格下『韓姜熙的小廚房』肉的品質會比較好，另外還多了5碟小菜
三訪，某星期四晚上8點半『雪嶽山』台茂店。這次還是點大醬湯鍋飯，三樣小菜小黃瓜、海帶、泡菜蘿蔔都好吃。大醬湯一樣只有一片肉，蛤蜊這次有6顆，其它配料都一樣。這次比第一次點的大醬湯味道稍稍淡一點，美味程度也稍稍差一點，但還是好吃的。
『雪嶽山』的大醬湯的湯頭真的很讚，就算這次味道稍微差了一點，還是比豆府集團韓式品牌『北村豆腐家』、『韓姜熙的小廚房』、『涓豆腐』等品牌的大醬湯味道好多了。
可能我更在意餐點的味道更甚於服務以及肉片的多寡，雖然『雪嶽山』台茂店可能因為店員態度不佳及食材縮水造成Google評價只有2.0。但在我的心中我給它的分數可以給到3.7，如果餐點食材的品質及數量可以比照『韓姜熙的小廚房』的話，我分數可以給到4.3。雖然目前它的Google評價奇爛無比，但衝著它家餐點的好味道，加上『雪嶽山』可以選擇不吃小菜，點菜方式會比『韓姜熙的小廚房』的店中店這種店型更靈活。『雪嶽山』會是一間我會想回訪的店。但餐點品質的穩定度這點真的要再加強，連同下面的韓鶴亭的用餐體驗，我點了3次的大醬湯鍋飯，3次的大醬湯頭的濃、淡比例都不一樣，如果老是這樣會大幅降低我回訪的意願。
２、韓鶴亭
『韓鶴亭』也是兩班家集團的品牌，目前全台灣有10間店，全都在新竹以北的地區，苗栗以南和東部無分店。某星期一中午11點多，首訪『韓鶴亭』中壢大江店。我一看到『韓鶴亭』的菜單和它櫃台前擺的小菜時，就覺得這根本就是另一個『雪嶽山』，只是差在『韓鶴亭』沒有個人銅盤烤肉這個餐點。其它餐點包括價錢、名稱、種類甚至連菜單上的順序都和『雪嶽山』的一模一樣。可以選的小菜也是大同小異。
於是我就和『雪嶽山』台茂店用餐時點了一樣的餐點。點了它家的大醬湯鍋飯再+80元升級套餐選了3樣一模一樣的小菜，看看味道是不是一樣？ 結果我選的3樣小菜，泡菜、豆干、海帶的味道真的和『雪嶽山』的一模一樣，只是這次吃的時候調味調的更好，豆干沒有過鹹的問題。白飯也和在台茂吃到的一樣好吃。我是不敢確定，但覺得這2家有可能是用同一種米。
『韓鶴亭』大江店大醬湯鍋的味道也和『雪嶽山』台茂店的非常類似，只是味道更淡一點。我覺得『雪嶽山』台茂店的比較好吃，但『韓鶴亭』的也算是好吃的。『韓鶴亭』大江店的配料有比較多，雖然肉一樣只有1片，但蛤蜊有7顆(其中有1顆沒打開)，比『雪嶽山』台茂店多1~2顆，魚板也多了一片。其它配料的種類和數量都和『雪嶽山』台茂店很類似。
『韓姜熙의小廚房』結論
１、我在還不知道『韓姜熙的小廚房』是豆府集團的品牌前，以一個消費者的身份來看就覺得在『韓姜熙的小廚房』的消費體驗很不錯。以它的價格和提供的餐點品質來看，是個很有競爭力的品牌，以後一定能越開越多間。事實上也真的是如此，『韓姜熙的小廚房』這品牌從我收集到的展店數據上來看，一直持續穩定展店。而且開了幾間店就能生存下來幾間店，沒有一間店是收起來的。
網路上各分店的評價分數也都很不錯，營運上我有實際去看過的是信義區的2間分店以及每次去光顧的中壢SOGO店。這幾間分店我實際看到的生意和同商場的同業相比都算相當的好。目前在各商場美食街的韓式料理主要對手，也就是兩班家集團的『雪嶽山』、『韓鶴亭』，這兩家雖然在口味上可以和『韓姜熙的小廚房』抗衡甚至在大醬湯這項餐點上佔優勢，但因為整體餐點食材縮水的關係，『韓姜熙的小廚房』在口碑上還是比較佔優勢。目前在相同價格帶上也沒看到有什麼其它比較強而有力的韓式料理對手出現。只要新展店的品質能顧好，以『雪嶽山』『韓鶴亭』這2個品牌合計都能開到23間店來看，那整體餐點品質比它們更優的『韓姜熙的小廚房』目前才開15間店的數量，未來應該還有蠻大的空間能持續展店。
２、優點：
①乾淨整潔
②以一個小型店中店及美食街品牌而言，擺盤的方式餐點及用的餐盤、餐具給人的感覺蠻有質感的。
③物美價廉CP值高，餐點份量充足
④出餐速度快。
３、缺點：
①大醬湯味道還可以但不如同業 ②霜淇淋還不夠好吃
４、推薦餐點： 石鍋拌飯套餐(④及⑤號餐)、經典泡菜嫩豆腐煲(⑦及⑧號餐)
不推薦餐點：無，目前沒發現