本來我打算在今天瓦城的股東會上提問，但在遞發言條時瓦城的投資人關係經理 李慧珍小姐就已經回答完我的問題所以就沒再提問。整個股東會大概20分鐘左右就結束了，都是一些例行程序也沒有其他股東提問，所以沒什麼好講的。和李慧珍小姐的問答如下：
問：請問中壢的全球研發中心何時開始運作？另外在公司的法說會簡報檔上有寫到這個全球研發中心運作後可以降低許多成本(人力、食材、儲藏、物流)，請問蓋這全球研發中心和以往做法有什麼不同？為何可以降低成本。另外簡報上說全球研發中心還可以當做新品牌研發中心、食安中心、廚藝學院，那對這三方面有什麼助益？
答：
因為我們的菜色都是現點現做，但是因為一些食材像是空心菜這類的需要清洗和裁切。我們目前是在中和這地區有租賃場地在做處理，但是分散各處而且場地不夠大，所以有些流程我們沒有辦法把它自動化，就會耗費很多人力在做清洗和裁切。那在中壢蓋這個全球研發中心，我們就有足夠而且完整的空間可以把一些程序自動化並可以更完善的處理一些食材的前置作業。另外因為中和的場地比較小，我們在做研發時會受場地限制。但很多的菜系或一些新的研發會需要一些工具和一些人員，並且為了模擬實際現場動線與操作會有不同的擺設，有自有而且空間比較大的場地就不會受限制，除了節省租金之外受訓的廚師們也可以集中在一處，不會像現在一樣分散在中和各處。而且中和交通比較擁擠，中壢的全球研發中心在中壢工業區裡就在高速公路旁邊，交通也比較方便。
中壢的全球研發中心運作的時間點應該會落在2020年的下半年，因為它整個工期大概要18個月。食安方面，我們公司目前有實驗室在管控食安，但同樣場地比較小一點，如果搬到中壢後我們就可以設置更多食安檢驗設備和器具。而且以後食材運送到中壢的全球研發中心後，可以前置作業、檢驗、配送整個後勤作業都可以在一個地方就處理完畢。
問：請問你們採購是直接向原產地採購還是向食材廠商進貨？
答：要看食材的品項，公司用量比較大的食材，像是空心菜我們一年採購的量就要400多噸，這種我們就可以直接去原產地採購，這樣除了節省食材費用之外也能讓食材更新鮮，因為從產地直送就減少運送的次數和時間，像鱸魚等等食材也是一樣。那食材能不能直接向原產地採購的關鍵點就是在採購量，只要量越大就越能直接從產地採購。